天還沒亮,熱水塘新村裡的雞早已「 咯咯咯~」地鳴聲歡騰,家家戶戶推開了大門,在繁星點點的夜空下,散步到「街(發音:該)子」去。

「街子」是雲南話的市場,是泰北華人村最值得一逛的地方,街子內的東西充滿邊境風情,不僅可以看到雲南人的日常食材,還有周邊少數民族的食品,也有不少來自中國、緬甸等地進口的土產,豐富得像是一處國際市集。新村的街子正好位於村子中央的校友廣場旁邊,從哪邊來都很方便,有些沒辦法在街子內擺攤的店家,也能在校友廣場前設個地攤。

早上的市集又被稱為「早街」,是新村每天清晨最熱鬧的地方:主婦們來這裡張羅一家人的三餐,男人們則來看看家中需要的生活五金,孩子們也會來,來但來遲些,買了早飯後便匆匆忙忙地上學去。這一片熱鬧的聚會就在明月西沉,朝陽初升的晝夜轉換間達到最高潮,等到金色的陽光把街邊的樹頭照出影子的時候,人們手上都已經提著大包小包了。

泰北華人村 清邁 熱水塘新村 市集

想燒一桌雲南菜 先到早街挑好菜

新村的街子以山產為主,特別是雲南人常吃的蔬菜可謂應有盡有,像是酸趴菜、魚腥草、芭蕉花蕊、酸木瓜、南瓜、茄子等等,還有豌豆芽與黃豆芽(菜攤老闆說豌豆芽比較香),最令人印象深刻的是雲南話叫做「 懷角」的草石蠶,因為外表長得像肥胖版的冬蟲夏草,因此也稱為「土蟲草」,可以用作燉排骨的配料。除了鮮蔬,還可以買到新鮮製作的半熟食或醃製品,像是粑粑、豌豆粉、醃豆豉等等,如果你在農曆新年前夕造訪,還可以買到剛製成的醃豆腐、香腸和臘肉。

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菜攤上有常見的雲南料理用蔬菜

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很像冬蟲夏草的懷角

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糯米粑粑(左)與醃豆腐(右)

讓雲南早點滿足你的胃

街子裡還有豐富的早點,每次還沒走進街子前,都會先被校友廣場前炸豌豆粉的手推車給吸引,油鍋裡「 滋哩~滋哩~」地發出誘人聲響,起鍋時稜角分明,看起來炸得酥脆,讓人忍不住就想買個十碼、二十碼(雲南話的元)嚐一下。

走進街子裡,剛起鍋的稀豆粉最吸引人,鵝黃色的湯汁濃得化不開,撒上蒜油和辣椒粉後香氣四溢,再爭氣的肚子也餓了。正在糾結要不要買一碗,後頭就看見高塔似的蒸籠裡端出了熱騰騰的豆沙包與肉包,圓潤飽滿的模樣也同樣讓人流口水。轉過頭來,一旁擀著新鮮麵糰的大姊(有時是大哥),像庖丁解牛一樣把沉重的麵團支解成一片片小麵條,用筷子夾著在油鍋裡翻一翻,又胖又壯的炸油條就這麼誕生了,咬起來外酥內軟,一整袋不小心就會吃完。

泰北華人村 清邁 熱水塘新村 稀豆粉

正在油鍋裡的稀豆粉

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剛起鍋的炸油條

如果正餐吃完還有點意猶未盡,不妨試試糖汁豆花,一個袋子裡鼓鼓地裝了快九成滿,絕對料好實在,或是來一袋新鮮的黃豆漿、豌豆漿,不僅有著濃郁的口感,喝完還會口齒留香。

週日打喇那 新村人的加菜時間

新村的早街每天都有,在週日早上還有更熱鬧的「打喇那」(泰語的快閃市集),攤位從原本的街子一路延伸到新村的大街上,此時安康、唐窩等鄰近村莊的農民都會不辭辛勞地把莊稼從山上載下來賣,有些只產在安康山上的野菜,這個時候就會出現在新村的攤子上,每個週日都成了大家的加菜時間。

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週日打喇那的大白蘿蔔

無論是早街或是打喇那,除了富有雲南風情,新鮮實在更是讓人喜愛的地方,尤其是那一車車從山上扛下來的農產,童叟無欺的背後,是雲南人的樸實與勤奮。

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